Jamón Ibérico de Bellota DOP Jabugo (Cinco Jotas)

Jamón Denominación de origen protegida Jabugo 100% Ibérico de bellota. Elaborado siguiendo la receta tradicional de Jabugo y su denominación de origen protegido. Procede de cerdos 100% pura raza ibérico alimentados con bellotas en la Sierra de Huelva. Uno de los mejores jamones del mundo.

22,00€

Cecina de Wagyu

Elaborada con Wagyu 100% certificado. De textura super sabrosa por su infiltración de grasa saludable, muy suave y jugoso con un toque dulzón, que puede recordar al foie.

22,00€

Lomo ibérico de bellota

Nuestra caña de lomo ibérico de bellota 100% ha sido elaborada a partir de la mejor selección de cerdos ibéricos de pura raza. Este producto tiene una curación de 90 días.

18,00€

Tabla de embutidos

Degusta nuestro Jamón Ibérico Bellota DOP Jabugo (Cinco Jotas), cecina de wagyu y lomo ibérico de bellota.

22,00€

Tabla de quesos selectos

Queso de trufa, queso de pesto verde, queso payoyo de cabra, lascas de queso Džiugas lituano y queso avispa.

18,00€

Tostas de tomatitos cherry y queso de cabra

Dos tostas de tomates cherry confitados, rulo de cabra gratinado y especiado con tomillo y romero sobre pan rústico recién horneado.

8,00€

Croquetas de la casa (Preguntar al camarero)

Deliciosas croquetas caseras elaboradas por nuestro chef.

9,00€

Papas arrugás con mojo picón

Tradicionales papas canarias asadas en nuestra brasa con salsa de mojo picón casera.

9,00€

Espárragos verdes con salmón

Cama de espárragos verdes de la huerta asados a la brasa con finas láminas de salmón ahumado y aderezado con salsa de mostaza casera.

9,00€

Shakshuka

Receta tradicional árabe de huevos escalfados en salsa de tomates, queso, pimientos y cebolla, aderezado con comino, pimentón y harissa con nuestro toque a la brasa.

9,00€

Parrillada de verduras

Selección de verduras frescas de la huerta asadas en nuestras brasas.

10,00€

Ensalada de burrata

Queso burrata con tomates cherrys, aderezado con pesto rojo y verde en una cama de Baba ganush y piñones tostados.

10,00€

Ensalada César

Hojas seleccionadas de batavia con pollo macerado al horno, crujiente de bacon, croutons tostados, virutas de parmesano y salsa César casera.

10,00€

Ensalada de ventresca de atún y aguacate

Cogollos de Tudela con aguacate laminado y ventresca de atún. Aderezado con aceite de oliva, vinagre de vino y sal de escamas de carbón.

12,00€

Chuletón de vaca Pastuenca Valles del Esla

Chuletón de ternera criada en libertad en la montaña de León con alimentación natural de los mejores pastos. Carne limpia y jugosa, de color rojo brillante, sabor intenso y destacable terneza. Maduración mínima de 45 días.

5,00€ / 100gr

Chuletón de vaca Angus

Chuletón de vaca de origen escocés y una de las mejores carnes del mundo. Criada en libertad, en extensos pastos durante año y medio, y posteriormente pasan a ser alimentados con cereales y maíz. Es una carne característica por su marmoleado y sabor intenso. Maduración mínima de 65 días.

6,50€ / 100gr

Chuletón de vaca Frisona

Chuletón de vaca frisona procedente de España y de países europeos como Alemania, Holanda y Polonia. Se caracteriza por una carne con una mayor infiltración y con una grasa que se derrite en boca. Destaca su jugosidad y su potencia de sabor. Maduración mínima de 65 días.

8,00€ / 100gr

Chuletón de vaca Simmental

Chuletón de vaca simmental proveniente de Suiza. De gran porte, musculosa y de buena conformación, tiene la característica de engrase amarillo, muy marmolado y con una gran infiltración. Aunque su verdadero punto fuerte es el gran equilibrio de jugosidad, sabor y ternura de su carne. Maduración mínima de 65 días.

8,00€ / 100gr

Chuletón de vaca Rubia Gallega

Chuletón de vaca rubia gallega. La raza se sitúa sobre una zona de montaña media y valles fértiles del interior de Galicia. Es una carne jugosa de color púrpura y sabor permanente. Maduración mínima 65 días.

9,50€ / 100gr

Chuletón de Buey

Chuletón de buey, macho bovino castrado después de la pubertad. De intensidad y sabor incomparable. Un producto exquisito y muy escaso que sin duda será un deleite para su paladar. Maduración mínima de 65 días.

15,00€ / 100gr

Chuletón de vaca Wagyu nacional

Chuletón de vaca Wagyu, raza de origen japonés criada en España desde hace más de 20 años. Su carne se identifica por su característico aspecto marmóreo debido a su gran infiltración de grasa intramuscular que le confiere una textura muy suave que se deshace en la boca. Tiene un sabor ligeramente dulce y aroma delicado. Maduración mínima de 65 días.

16,00€ / 100gr

Lingotes de Wagyu Japonés A5

Raza bovina originaria de Japón. Tiene un índice alto de infiltración de grasa. Su sabor es único e inconfundible, a la vez que inesperado con toques dulces y salados, y una textura marmoleada tierna y fundente.

Se sirve en lingote de entre 100 y 200gr.

29,00€ / 100gr

Lingotes de Kobe Japonés

Considerada por muchos como la mejor carne del mundo. Raza que empezó a comercializarse en el puerto de Kobe (Japón). En su alimentación incluyen vino, cerveza y está continuamente escuchando música tranquila. Una pieza tratada con un mimo especial, para conseguir una jugosidad y terneza única.

Se sirve en lingote de entre 100 y 200gr.

42,00€ / 100gr

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Añade tu guarnición (+5,00€)

Elige entre patatas fritas, papas arrugás con mojo picón, parrillada de verduras o ensalada mixta.

Pollo a la brasa tradicional

Ración de medio pollo cocinado a la brasa con carbón de marabú cubano, que aporta un sabor ahumado amaderado muy característico.

Guarnición de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00€

Pollo macerado con notas picantes

Previamente macerado con la receta especial del chef. Ración de medio pollo cocinado a la brasa con carbón de marabú cubano. Su sabor es intenso con notas a cítricos, hierbas aromáticas y un ligero toque picante.

Guarnición de patatas fritas y salsa de la casa.

13,00€

Solomillo de cerdo ibérico

La raza de cerdo ibérico es originaria de las provincias de Huelva y Badajoz. De sabor suave y con una textura agradable, es una carne muy magra que apenas contiene grasa. Se obtiene de la parte inferior del espinazo. Aproximadamente 300gr.

Guarnición de patatas fritas o papas arrugás.

17,00€

Secreto de cerdo ibérico

La raza de cerdo ibérico es originaria de las provincias de Huelva y Badajoz. Se trata de una pieza con unas fantásticas infiltraciones de grasa de sabor muy sabroso y jugoso. Se obtiene de la parte interna del lomo que está más cerca de las patas delanteras. Aproximadamente 300gr.

Guarnición de patatas fritas o papas arrugás.

18,00€

Rulo de cabra con cebolla caramelizada

180gr de carne de chuletón de vaca Rubia Gallega madurada con al menos 45 días, con rulo de cabra, cebolla caramelizada y batavia.

Guarnición de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00€

Clásica de queso y bacon

180gr de carne de chuletón de vaca Rubia Gallega madurada con al menos 45 días, con queso cheddar, bacon, lechuga, tomate y cebolla.

Guarnición de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00€

4 Quesos

180gr de carne de chuletón de picaña madurada con al menos 60 días, con queso edam, cheddar, queso brie, virutas de parmesano, cebolla caramelizada, nueces y salsa bourbon casera.

Guarnición de patatas fritas y salsa de la casa.

14,00€

Trampantojo de huevo

Base de chocolate blanco relleno de mousse de chocolate blanco y coulis de mango.

6,50€

Trampantojo de mandarina

Base sablé, mousse de naranja, interior de mermelada de naranja, streusel y trocitos de naranja.

6,50€

Goxua

Típico del País Vasco, especialmente de la ciudad de Vitoria. Se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo flambeado con un soplete al instante. Merece la pena probarlo.

7,00€

Greixonera

Típico de la gastronomía ibicenca. Es una especie de pudding elaborado con ensaimadas. Acompañado con helado de vainilla y laminas tostadas de almendras.

7,00€

Vasitos dulces

Tartas presentadas en vasitos a elegir entre: Chocolate 3 texturas, tocino de cielo con nata y nueces o tarta de queso ricota con frutas del bosque.

5,00€ / unidad

VINOS TINTOS

Coto Mayor Crianza  2,60€ / 15,00€

D.O. Rioja. 90% Tempranillo y 10% Graciano. De color cereza intenso, aromas a fruta madura en confitura con un fondo de frutas rojas y vainilla. Ideal para acompañar a las carnes rojas, pescado asado y quesos curados.

Montecillo Crianza  2,80€ / 16,00€

D.O. Rioja. 87% Tempranillo y 13 % Garnacha. Explosivo en nariz, goloso, vivo y con ímpetu. Domina la fruta roja compotada con un ligero recuerdo de mora. Ideal para acompañar carnes magras y embutidos.

Montecillo Reserva  3,20€ / 19,00€

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, procedente de viñedos de más de 30 años, 7% Mazuelo y 3% Garnacha. Un vino elegante, concentrado y redondo. Ideal para acompañar carne roja al grill o barbacoa, incluidos platos ligeramente picantes.

Montecillo Edición Limitada  29,00€ (75cl) / 58,00€ (1,5l)

D.O. Rioja. 70% Tempranillo y 30% Graciano. Vino muy frutal, aromas a regaliz, grosella y vainillas con sutiles notas de canela y enebro. Perfecto para acompañar carnes rojas, embutidos muy curados, cocina elaborada y de autor.

Viña Monty Garnacha  58,00€

D.O. Rioja. 100% Garnacha. Un vino goloso, con notas a frutos rojos maduros y largo final. Perfecto acompañamiento de todo tipo de carnes o aves sin condimentos fuertes. 

Viña Monty Graciano  58,00€

D.O. Rioja. 100% Graciano. Sedoso y potente con notas a grafito, mina de lápiz y bayas negras, junto con un toque sutil de cáscara de nuez. Marida con la carne roja, cordero lechal, pescados grasos y quesos curados.

Marqués de Vargas Reserva  34,00€

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, 5% Mazuelo y 5% Garnacha. Fresco con elegante carácter frutal y con notas especiadas a madera muy bien integradas. Marida con carnes rojas a la parrilla, jamón de bellota y quesos de oveja.

Refrescos  CocaCola, Fanta, Sprite o Tónica.  1,80€