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Carta

Jam贸n Ib茅rico de Bellota DOP Jabugo (Cinco Jotas)

Jam贸n Denominaci贸n de origen protegida Jabugo 100% Ib茅rico de bellota. Elaborado siguiendo la receta tradicional de Jabugo y su denominaci贸n de origen protegido. Procede de cerdos 100% pura raza ib茅rico alimentados con bellotas en la Sierra de Huelva. Uno de los mejores jamones del mundo.

22,00鈧

Cecina de Wagyu

Elaborada con Wagyu 100% certificado. De textura super sabrosa por su infiltraci贸n de grasa saludable, muy suave y jugoso con un toque dulz贸n, que puede recordar al foie.

22,00鈧

Lomo ib茅rico de bellota

Nuestra ca帽a de lomo ib茅rico de bellota 100% ha sido elaborada a partir de la mejor selecci贸n de cerdos ib茅ricos de pura raza.聽Este producto tiene una curaci贸n de 90 d铆as.

18,00鈧

Tabla de embutidos

Degusta nuestro Jam贸n Ib茅rico Bellota DOP Jabugo (Cinco Jotas), cecina de wagyu y lomo ib茅rico de bellota.

22,00鈧

Tabla de quesos selectos

Queso de trufa, queso de pesto verde, queso payoyo de cabra, lascas de queso D啪iugas lituano y queso avispa.

18,00鈧

Tostas de tomatitos cherry y queso de cabra

Dos tostas de tomates cherry confitados, rulo de cabra gratinado y especiado con tomillo y romero sobre pan r煤stico reci茅n horneado.

8,00鈧

Croquetas de la casa(Preguntar al camarero)

Deliciosas croquetas caseras elaboradas por nuestro chef.

9,00鈧

Papas arrug谩s con mojo pic贸n

Tradicionales papas canarias asadas en nuestra brasa con salsa de mojo pic贸n casera.

9,00鈧

Esp谩rragos verdes con salm贸n

Cama de esp谩rragos verdes de la huerta asados a la brasa con finas l谩minas de salm贸n ahumado y aderezado con salsa de mostaza casera.

9,00鈧

Shakshuka

Receta tradicional 谩rabe de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, aderezado con comino, piment贸n y harissa con nuestro toque a la brasa.

9,00鈧

Parrillada de verduras

Selecci贸n de verduras frescas de la huerta asadas en nuestras brasas.

10,00鈧

Ensalada de burrata

Queso de burrata con mix de tomates y aderezado con salsa pesto y albahaca fresca, coronada con pi帽ones tostados.

10,00鈧

Ensalada C茅sar

Hojas seleccionadas de batavia con聽pollo macerado al horno, crujiente de bacon, croutons tostados, virutas de parmesano y salsa C茅sar casera.

10,00鈧

Ensalada de ventresca de at煤n y aguacate

Hojas seleccionadas de batavia, mix de tomates, aguacate laminado y ventresca de at煤n fresco. Aderezada con crema bals谩mica de vinagre de M贸dena.

12,00鈧

Chulet贸n de vaca Pastuenca Valles del Esla

Chulet贸n de ternera criada en libertad en la monta帽a de Le贸n con alimentaci贸n natural de los mejores pastos. Carne limpia y jugosa, de color rojo brillante, sabor intenso y destacable terneza. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

5,00鈧 / 100gr

Chulet贸n de vaca Angus

Chulet贸n de vaca de origen escoc茅s y una de las mejores carnes del mundo. Criada en libertad, en extensos pastos durante a帽o y medio, y posteriormente pasan a ser alimentados con cereales y ma铆z. Es una carne caracter铆stica por su marmoleado y sabor intenso. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

6,50鈧 / 100gr

Chulet贸n de vaca Frisona

Chulet贸n de vaca frisona procedente de Espa帽a y de pa铆ses europeos como Alemania, Holanda y Polonia. Se caracteriza por una carne con una mayor infiltraci贸n y con una grasa que se derrite en boca. Destaca su jugosidad y su potencia de sabor. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

8,00鈧 / 100gr

Chulet贸n de vaca Simmental

Chulet贸n de vaca simmental proveniente de Suiza. De gran porte, musculosa y de buena conformaci贸n, tiene la caracter铆stica de engrase amarillo, muy marmolado y con una gran infiltraci贸n. Aunque su verdadero punto fuerte es el gran equilibrio de jugosidad, sabor y ternura de su carne. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

8,00鈧 / 100gr

Chulet贸n de vaca Rubia Gallega

Chulet贸n de vaca rubia gallega. La raza se sit煤a sobre una zona de monta帽a media y valles f茅rtiles del interior de Galicia. Es una carne jugosa de color p煤rpura y sabor permanente. Maduraci贸n m铆nima 65 d铆as.

9,50鈧 / 100gr

Chulet贸n de Buey

Chulet贸n de buey, macho bovino castrado despu茅s de la pubertad. De intensidad y sabor incomparable. Un producto exquisito y muy escaso que sin duda ser谩 un deleite para su paladar. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

15,00鈧 / 100gr

Chulet贸n de vaca Wagyu nacional

Chulet贸n de vaca Wagyu, raza de origen japon茅s criada en Espa帽a desde hace m谩s de 20 a帽os. Su carne se identifica por su caracter铆stico aspecto marm贸reo debido a su gran infiltraci贸n de grasa intramuscular que le confiere una textura muy suave que se deshace en la boca. Tiene un sabor ligeramente dulce y aroma delicado. Maduraci贸n m铆nima de 65 d铆as.

16,00鈧 / 100gr

Lingotes de Wagyu Japon茅s A5

Raza bovina originaria de Jap贸n. Tiene un 铆ndice alto de infiltraci贸n de grasa. Su sabor es 煤nico e inconfundible, a la vez que inesperado con toques dulces y salados, y una textura marmoleada tierna y fundente.

Se sirve en lingote de entre 100 y 200gr.

29,00鈧 / 100gr

Lingotes de Kobe Japon茅s

Considerada por muchos como la mejor carne del mundo. Raza que empez贸 a comercializarse en el puerto de Kobe (Jap贸n). En su alimentaci贸n incluyen vino, cerveza y est谩 continuamente escuchando m煤sica tranquila. Una pieza tratada con un mimo especial, para conseguir una jugosidad y terneza 煤nica.

Se sirve en lingote de entre 100 y 200gr.

42,00鈧 / 100gr

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A帽ade tu guarnici贸n (+5,00鈧)

Elige entre patatas fritas, papas arrug谩s con mojo pic贸n,聽parrillada de verduras o聽ensalada mixta.

Pollo a la brasa tradicional

Raci贸n de medio pollo cocinado a la brasa con carb贸n de marab煤 cubano, que aporta un sabor ahumado amaderado muy caracter铆stico.

Guarnici贸n de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00鈧

Pollo macerado con notas picantes

Previamente macerado con la receta especial del chef. Raci贸n de medio pollo cocinado a la brasa con carb贸n de marab煤 cubano. Su sabor es intenso con notas a c铆tricos, hierbas arom谩ticas y un ligero toque picante.

Guarnici贸n de patatas fritas y salsa de la casa.

13,00

Solomillo de cerdo ib茅rico

La raza de cerdo ib茅rico es originaria de las provincias de Huelva y Badajoz. De sabor suave y con una textura agradable, es una carne muy magra que apenas contiene grasa. Se obtiene de la parte inferior del espinazo. Aproximadamente 300gr.

Guarnici贸n de patatas fritas o聽papas arrug谩s.

17,00鈧

Secreto de cerdo ib茅rico

La raza de cerdo ib茅rico es originaria de las provincias de Huelva y Badajoz. Se trata de una pieza con unas fant谩sticas infiltraciones de grasa de sabor muy sabroso y jugoso. Se obtiene de la parte interna del lomo que est谩 m谩s cerca de las patas delanteras. Aproximadamente 300gr.

Guarnici贸n de patatas fritas o papas arrug谩s.

18,00鈧

Rulo de cabra con cebolla caramelizada

180gr de carne de chulet贸n de vaca Rubia Gallega madurada con al menos 45 d铆as, con rulo de cabra, cebolla caramelizada y can贸nigos.

Guarnici贸n de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00鈧

Cl谩sica de queso y bacon

180gr de carne de chulet贸n de vaca Rubia Gallega madurada con al menos 45 d铆as, con queso cheddar, bacon, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo.聽

Guarnici贸n de patatas fritas y salsa de la casa.

12,00鈧

4 Quesos

180gr de carne de chulet贸n de pica帽a聽madurada con al menos 60 d铆as, con queso edam, cheddar, queso brie, virutas de parmesano, cebolla caramelizada, nueces y salsa bourbon casera.

Guarnici贸n de patatas fritas y salsa de la casa.

14,00

Trampantojo de huevo

Base de chocolate blanco relleno de mousse de chocolate blanco y coulis de mango.

6,50鈧

Trampantojo de mandarina

Base sabl茅, mousse de naranja, interior de mermelada de naranja, streusel y trocitos de naranja.

6,50

Goxua

T铆pico del Pa铆s Vasco, especialmente de la ciudad de Vitoria. Se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo flambeado con un soplete al instante. Merece la pena probarlo.

7,00

Greixonera

T铆pico de la gastronom铆a ibicenca. Es una especie de pudding elaborado con ensaimadas. Acompa帽ado con helado de vainilla y laminas tostadas de almendras.

7,00

Vasitos dulces

Tartas presentadas en vasitos a elegir entre: Chocolate 3 texturas, tocino de cielo con nata y nueces o tarta de queso ricota con frutas del bosque.

5,00鈧 / unidad

VINOS TINTOS

D.O. Rioja

Coto Mayor Crianza聽聽2,60鈧 / 15,00鈧

D.O. Rioja. 90% Tempranillo y 10% Graciano. De color cereza intenso, aromas a fruta madura en confitura con un fondo de frutas rojas y vainilla. Ideal para acompa帽ar a las carnes rojas, pescado asado y quesos curados.

Montecillo Crianza聽聽2,80鈧 / 16,00鈧

D.O. Rioja. 87% Tempranillo y 13 % Garnacha. Explosivo en nariz, goloso, vivo y con 铆mpetu. Domina la fruta roja compotada con un ligero recuerdo de mora. Ideal para acompa帽ar carnes magras y embutidos.

Montecillo Reserva聽3,20鈧 / 19,00鈧

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, procedente de vi帽edos de m谩s de 30 a帽os, 7% Mazuelo y 3% Garnacha. Un vino elegante, concentrado y redondo. Ideal para acompa帽ar carne roja al grill o barbacoa, incluidos platos ligeramente picantes.

Montecillo Gran Reserva聽3,50鈧 / 24,00鈧

D.O. Rioja. 92% Tempranillo, procedente de vi帽edos de m谩s de 35 a帽os y 8% Graciano. Elegante, sabroso y complejo con la acidez ideal. Marida a la perfecci贸n con quesos curados, carnes rojas y de caza.

Montecillo Edici贸n Limitada聽29,00鈧 / 58,00鈧

D.O. Rioja. 70% Tempranillo y 30% Graciano. Vino muy frutal, aromas a regaliz, grosella y vainillas con sutiles notas de canela y enebro. Perfecto para acompa帽ar carnes rojas, embutidos muy curados, cocina elaborada y de autor.

Vi帽a Monty Garnacha聽58,00鈧

D.O. Rioja. 100% Garnacha. Un vino goloso, con notas a frutos rojos maduros y largo final. Perfecto acompa帽amiento de todo tipo de carnes o aves sin condimentos fuertes.聽

Vi帽a Monty Graciano聽58,00鈧

D.O. Rioja. 100% Graciano. Sedoso y potente con notas a grafito, mina de l谩piz y bayas negras, junto con un toque sutil de c谩scara de nuez. Marida con la carne roja, cordero lechal, pescados grasos y quesos curados.

Marqu茅s de Vargas Reserva 34,00鈧

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, 5% Mazuelo y 5% Garnacha. Fresco con elegante car谩cter frutal y con notas especiadas a madera muy bien integradas. Marida con carnes rojas a la parrilla, jam贸n de bellota y quesos de oveja.

D.O. Ribera del Duero

Pagos de Quintana聽聽3,00鈧 / 18,00鈧

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo. Intensidad arom谩tica muy alta con perfecta conjunci贸n de fruta y madera, resultando notas a fresas, moras y grosellas. Suave, muy equilibrado y elegante. Ideal para combinar con asados y guisos de caza.

Conde de San Crist贸bal Crianza聽聽29,00鈧

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinta fina. Es fresco y muy afrutado. Sabroso, aterciopelado y equilibrado, con muy buena acidez e integraci贸n de maderas. Ideal para maridar con queso curado de oveja, carnes a la parrilla y embutidos.

Pago de Carraovejas聽聽47,00鈧

D.O. Ribera del Duero. 92% Tinta fina, 5% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot. Intenso y complejo con aromas a frutos rojos y negros maduros. Sedoso y envolvente con matices bals谩micos. Ideal con quesos curados y carnes rojas.

D.O. Cigales

Vinea Crianza聽聽16,00鈧

D.O. Cigales. 100% Tinta del pa铆s. Amplio car谩cter frutal, mucho volumen en boca y una amplia estructura pero a la vez f谩cil de beber. Vers谩til y f谩cil de maridar con carnes, pescados, quesos o ib茅ricos.

Museum Reserva聽聽24,00鈧

D.O. Cigales. 100% Tinta del pa铆s. Intenso y elegante con mucha expresividad frutal. Se muestra complejo y estructurado, pero tambi茅n equilibrado y se帽orial. Buen acompa帽ante de caza, carnes rojas y ternera.

VINOS BLANCOS

Montecillo Blanco聽聽3,20鈧 / 19,00鈧

D.O. Rioja. 35% Viura, 35% Tempranillo Blanco y 35% Sauvignon Blanc. Fermentado en Barrica. Vino seco, fresco y afrutado con una gran amplitud en boca. Marida con todo tipo de carnes, quesos semicurados y embutidos ib茅ricos.

Vi帽a Monty Viura – Tempranillo Blanco聽58,00鈧

D.O. Rioja. 90% Viura y 10% Tempranillo Blanco. Gran cuerpo y densidad en boca, acidez sublime que envuelve el paso por boca haci茅ndolo fresco y frutal. Adem谩s de pescados y mariscos, armoniza igualmente bien con carnes blancas.

Frizzante聽2,50鈧 / 14,00鈧

Vino fresco con pocas burbujas, afrutado, con mucho aroma y ligero. Contiene restos de carb贸nico procedentes del proceso de fermentaci贸n, el cual se realiza a baja temperatura. Va bien con comidas y aperitivos no muy grasos y ensaladas.

Refrescos聽聽CocaCola, Fanta, Sprite o T贸nica.聽聽1,80鈧

Refrescos sin gas聽聽Aquarius o Nestea.聽聽2,00鈧

Cerveza Cruzcampo Gran Reserva聽聽De barril servida en copa de 33cl.聽聽3,50鈧

Cerveza Cruzcampo Especial聽聽De barril servida en copa o vaso de sidra de 33cl.聽聽3,00鈧 / Medio vaso de sidra 2,50鈧

Cerveza 脕guila Sin filtrar聽聽Botell铆n de 33cl.聽聽2,50鈧

Ladr贸n de Manzanas聽聽Sidra de manzana.聽聽3,00鈧

Agua聽聽con o sin gas.聽聽2,50鈧 (50cl)

Agua Numen聽聽Agua Premium de Manantial de los Montes de Toledo.聽聽3,00鈧 (50cl)/ 4,00鈧(1l)

REGLAMENTO (EU) N. 1169/2011

Establecimiento con informaci贸n disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten informaci贸n a nuestro personal.